Descrição da Vaga

Descricao: Objetivo do Cargo: Responsavel pelo controle e qualidade dos alimentos nas etapas de producao, supervisionando processos produtivos e de distribuicao, verificando condicoes de ambiente, equipamento e produtos (in natura e preparados). Trabalha atuando prioritariamente, em unidades de alimentacao das areas de panificacao, confeitaria, cozinha e de estoque de produtos alimenticios. Principais Atividades/Responsabilidades 1 - Controlar o preparo das refeicoes de clientes e funcionarios, observando e instruindo quanto a aplicacao de tecnicas adequadas de higienizacao, pre-preparacao, coccao e armazenamento de materia-prima e produtos prontos, assegurando a sua qualidade ate o ponto de distribuicao. 2 - Supervisionar niveis de estoque de generos alimenticios e materiais da cozinha, requisitando-os ao estoquista e controlando a qualidade e quantidade dos produtos no ato do recebimento, bem como auxiliar na escolha de fornecedores. 3 - Coletar dados de temperatura de camaras refrigeradas, bem como de preparacoes servidas no almoco. Criar solucoes para adequacao de temperaturas fora das faixas de seguranca. 4 - Exercer atividade na area de nutricao, tais como: elaborar receituario padrao, sob supervisao, realizar inquerito alimentar, participar do calculo do valor calorico do cardapio, realizar atividades de educacao nutricional, controlar desperdicios, orientar o preparo de receitas, elaboracao de receituario, criar e/ou atualizar o manual de boas praticas, bem como ministrar cursos aos colaboradores e atualiza-los quando necessario, auxiliar na elaboracao de cardapio e ainda o cumprimento das leis em relacao a fiscalizacao sanitaria. 5 - Trabalhar na organizacao de arquivos, envio e recebimento de documentos, pertinentes a sua area de atuacao para assegurar a pronta localizacao de dados, elaboracao de normas e procedimentos na area de nutricao e alimentos, identificando a necessidade de treinamentos dos funcionarios. 6 - Checar descarte de residuos de materiais provenientes de alimentos, controle de sobras, separacao dos lixos organicos dos reciclaveis. 7 - Zelar pela seguranca, conservacao e limpeza, dos equipamentos como: masseiras, fornos e utensilios de cozinha, orientar e avaliar os funcionarios, elaborar escalas de limpeza dos equipamentos e das areas de cozinha, confeitaria, panificacao, estoque e vendas. 8 - Cuidar da higiene pessoal e utilizar uniformes, tocas e EPIs apropriados para fabricacao de produtos alimenticios conforme o manual de boas praticas, orientar, treinar e avaliar os funcionarios. Competencias comportamentais exigidas para a funcao: Trabalho em equipe; Proatividade; Planejamento e organizacao; Concentracao; Delegacao; Empatia; Capacidade de analise e sintese; Conduta etica; Trabalhar com seguranca; Imagem e postura pessoal. Horario de trabalho: Segunda a sabado: 08H00 as 16H20 Salario: a combinar; Beneficios: Plano de Saude Unimed; Plano Odontologico Porto Seguro; Vale-transporte; Alimentacao na empresa; Cartao Alimentacao; Descontos em compras na empresa (ate 20%); Convenio com CEUSNP (descontos de ate 35%); Pagamento de Hora extra entre outros beneficios garantidos pela lei. Outros requisitos: Residir nas cidades de Salto, Itu ou Indaiatuba