Descrição da Vaga

Somos um Restaurante localizado em Tatuí/SP, voltado ao público A e B, reconhecido pelo ambiente acolhedor, atendimento de excelência e experiência gastronômica diferenciada. Procuramos um profissional com perfil de liderança, organização e foco total na satisfação dos clientes. • Desenvolver cardápios inovadores utilizando técnicas de culinária contemporânea para surpreender clientes; • Gerenciar a equipe de cozinha aplicando metodologias de controle de qualidade para garantir a excelência dos pratos; • Otimizar processos de preparo e organização com foco em gestão de tempo e redução de desperdícios; • Supervisionar o uso adequado de equipamentos e utensílios de cozinha profissional para manter a segurança alimentar; • Implementar padrões de higiene conforme normas da ANVISA para assegurar a conformidade sanitária; • Controlar o estoque de ingredientes utilizando sistemas de gestão de inventário para evitar faltas e excessos; • Controlar o orçamento do departamento culinário, otimizando custos sem comprometer a qualidade; • Monitorar as tendências do mercado gastronômico para identificar oportunidades de inovação; • Desenvolver programas de treinamento e desenvolvimento para a equipe culinária; • Liderar iniciativas de sustentabilidade e responsabilidade ambiental na cozinha; • Implementar estratégias para garantir o controle do CMV (Custo de Mercadorias Vendidas) nos percentuais exigidos pela empresa; • Garantir os resultados positivos em auditorias de Food Safety (Segurança Alimentar). Requisitos: Requisitos Indispensáveis • Formação em Gastronomia ou experiência prática equivalente; • Conhecimento avançado em normas de segurança alimentar e higiene; • Domínio do português e desejável conhecimento básico em inglês. Competências Técnicas • Sólida vivência em preparo de pratos variados e gestão de cozinha; • Domínio de técnicas culinárias clássicas e contemporâneas; • Conhecimento em controle de estoque e planejamento de cardápio; • Habilidade no uso de equipamentos de cozinha industrial; Competências Comportamentais • Capacidade de liderança e trabalho em equipe; • Organização e atenção aos detalhes; • Proatividade e criatividade na elaboração de pratos; • Resiliência e gestão de pressão em ambientes dinâmicos. Diferenciais • Conhecimento em culinária internacional; • Experiência com dietas especiais e alimentação saudável; • Certificações adicionais em segurança alimentar ou nutrição; • Habilidade em gestão de equipes multiculturais.