Descrição da Vaga

Area e especializacao profissional: Alimentacao / Gastronomia - GastronomiaNivel hierarquico: GerenteLugar de trabalho: Rio Claro, SPRegime de contratacao de tipo Efetivo - CLTJornada Periodo IntegralAtividades:Orientar, liderar e gerir a equipe e os servicos em todas as areas do processo produtivo, garantindo eficacia e qualidade no preparo e distribuicao das refeicoes;Elaborar cardapios de acordo com as necessidades da clientela e diretrizes da empresa;Coordenar as atividades de producao (pre-preparo, preparo e distribuicao);Controlar indicadores operacionais como per capita, resto/ingestao, fatores de correcao, coccao e rendimento das preparacoes;Coordenar a limpeza e higienizacao de todos os setores do restaurante;Elaborar e acompanhar rotinas de trabalho, escalas de servicos, folgas e ferias;Realizar pesquisas de satisfacao com clientes e colaboradores;Avaliar desempenho dos colaboradores, apoiando processos de contratacao, desenvolvimento e desligamento;Zelar pela higiene, saude e seguranca dos colaboradores;Realizar inventario mensal de insumos e materiais;Planejar e executar treinamentos da equipe operacional;Organizar e manter atualizada toda a documentacao exigida pela ANVISA;Realizar auditorias internas e acompanhar planos de acao;Controlar custos operacionais e elaborar relatorios periodicos de resultados;Executar demais atividades pertinentes a funcao;Realizar a degustacao dos alimentos produzidos, garantindo padrao de qualidade;Monitorar planilhas de controle de temperatura e coleta de amostras;Executar rotinas administrativas conforme necessidade do setor;Garantir o cumprimento de horarios e qualidade no atendimento ao cliente interno e externo;Programar e ministrar treinamentos para capacitacao continua da equipe, visando a padronizacao e melhoria dos servicos.Requisitos:?? Graduacao completa em Nutricao?? Disponibilidade de horario?? Veiculo proprio?? Experiencia em gestao de unidades (UAN) Beneficios: -. Vale alimentacao -. Vale combustivel -. Refeicao no local -. Assistencia medica -. Assistencia odontologica -. Cartao farmacia -. Seguro de vida